Рецепты садоводов

Первые и вторые блюда, закуски, напитки, десерты на портале Сад Огород Дача

Главная Программы Книги Автолюбителю Справочники Рецепты Рынки

Первые блюда • Вторые блюда • Десерты • Закуски • Безалкогольные напитки • Алкогольные напитки • Приправы • Советы

Внимание! Не бывает безвредных доз алкоголя! Даже самая маленькая доза алкоголя несет вред вашему здоровью!

А представленная ниже информация - это для тех, кто уже окончательно проиграл в битве с зеленым змеем и не может отказаться от употребления алкоголя!
Употребляйте хотя бы чистые продукты!

Рецепты алкогольных напитков

Ликер «Шерри-Бренди»

100 листиков вишни, 200 — 250 г ягод черноплодной рябины, 1 л воды.
1. Залить ягоды и листья водой, довести до кипения, кипятить 10 минут.
2. Снять с огня, остудить, процедить, не отжимая.
3. Добавить 800 г сахара, всыпать неполную 1 ч. ложку лимонной кислоты, размешать, кипятить 2 — 3 минуты.
4. Остудить и медленно влить в спиртовой раствор (250 г спирта на 250 г воды).
Если вместо спирта использовать водку, ее потребуется 500 г, но воду в этом случае не добавляют.

Ликер из черноплодной рябины

1,5 кг ягод, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 2 г лимон-ной кислоты, 1/2 л водки.
1. Положить в воду ягоды и сахар. Варить 20 минут.
2. Остудить. Ягоды откинуть на дуршлаг, сироп процедить через сито.
3. В остуженный сироп добавить лимонную кислоту и влить водку.
4. Разлить по красивым бутылкам и закупорить.
5. Оставшиеся ягоды выложить на деревянную доску и высушить. Получится изюм. Хранить в закрытых стеклянных банках.

Ликер из вишни

1 кг вишен, 500 г сахара, 1 л 70%-ного спирта.
1. Очистить от косточек 1 кг зрелых вишен, истолочь, сложить в банку с широким горлом и настаивать в течение 1 недели в 1 л 70%-ного спирта либо водки (40%-ном водном растворе спирта).Не следует использовать 96%-ный спирт, так как он консервирует, а не извлекает содержащиеся в продукте вещества. Взбалтывать 2 раза в день.
2. Сварить сироп из сахара в 1/2 л воды (если использовалась водка, то взять 250 г воды), остудить и добавить к смеси. Оставить на неделю, взбалтывая каждый день.
3. Отфильтровать через салфетку. Получается очень красивый и вкусный напиток.
Так же можно приготовить ликер из клубники, малины и других ягод.

Ликер из малины

1. В бутылку с широким горлышком надо положить 500 г свежей зрелой малины и залить 1 л 70%-ного спирта.
2. Завязать горлышко тканью и держать 3 — 4 недели в прохладном месте.
3. Приготовить сироп из 500 г сахара и 1/2 л воды, вскипятить, охладить и влить в банку с малиной.
4. Помешать, отфильтровать и разлить по бутылкам.
Чем дольше такой ликер хранится, тем лучше становится.

Крем-ликер «Малиновый король»

4 яйца, 1/2 л малинового варенья, 400 мл водки, пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахара, 250 г сливок.
1. Отделить желтки и взбить их с сахаром.
2. Какао хорошо размешать со сливками.
3. Процедить варенье.
4. Продолжая взбивать желтки, постепенно добавлять в них сливки, варенье и водку.
5. В самом конце добавить ванилин.
6. Процедить сквозь сито и разлить по красивым бутылкам. Закупорить.
7. Ликер готовится незадолго до употребления.
Если использовать вместо варенья сок, то долю сахара следует увеличить до полстакана, а количество сока уменьшить до 260 г. Сок и сахар предварительно надо прокипятить (оставив 2 ст. ложки для взбивания желтка).
Остатки после процеживания варенья залить холодной кипяченой водой, размешать, процедить сквозь сито — получится вкусный напиток.

Яичный крем-ликер

На 1 л ликера требуются 4 яй ца, 2 с т. ложки сахара, 1/2 л молока, 2 ст. ложки какао, 1/2 л малинового сиропа, 200 мл спирта, 2 пакетика ванильного сахара по 10 г.
1. Отделить 4 желтка и взбить их с 2 ст. ложками сахара.
2. Вскипятить 1/2 л молока и всыпать 2 ст. ложки какао, хорошо размешать.
3. Остудить и, постепенно добавляя ингредиенты, продолжать взбивать вместе с желтками.
4. Продолжая взбивать, постепенно добавить малиновый сироп, спирт и ванильный сахар.
5. Процедить 2 раза через мелкое сито, перелить в красивую бутылку.
Крем-ликер готовят незадолго до употребления.

Ликер Пьяный творог»

1 л спирта, 1 л молока, 1 лимон, 800 г сахара.
1. Мелко нарезать лимон и вынуть зерна. Лимон опустить в спирт и настаивать не менее недели.
2. После этого вскипятить молоко, растворить в нем сахар.
3. Когда молоко немного остынет, перелить его в 3-литровую банку, туда же влить водку с лиманом.
4. Молоко свернется. Банку плотно закрыть, дать настояться 3 дня.
5. Откинуть творог на марлю, которая подстелена в дуршлаг над эмалированной кастрюлей.
6. Когда сыворотка стечет, переложить творог в другую банку меньшего размера.
7. Мутную сыворотку из-под творога перелить в бутылку и дать отстояться, осторожно слить с осадка.
8. Добавить 1/2 ч. ложки химически чистого глицерина (из аптеки, не перепутайте с парфюмерными. Размешать.
9. Перелить в красивые бутылки.
Получится вкусный ликер, густой, прозрачный, светло-палевого цвета.
Напиток пьют медленно, малыми дозами не более 1 — 2 рюмок за вечер.
Пьяный творог едят, как обычно, с добавлением сахара и сметаны, но, естественно, не дают детям.

Кофейный ликер по-домашнему

1. Сварить сироп: 0,25 л водки, 1/2 кг сахара, 5 пакетиков ванилина, сок 1 лимона. Охладить и процедить.
2. Сварить кофе: 1/2 л воды, 3 ст. ложки молотого кофе.
3. Влить в бутылку 450 г спирта, затем сироп и кофе, размешать и дать настояться 3 дня.
4. Слить с осадка, разлить по красивым бутылкам.

Ликер-100

100 листьев черной смородины, 100 ягод черноплодной рябины,100 листьев малины,100 листьев вишни, 1/2 л воды, 1/2 кг сахара, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 300 г спирта.
1. Залить листья и ягоды водой и поставить на огонь.
2. Кипятить 20 минут под крышкой на маленьком огне.
3. Немного остудить, процедить, отжать и добавить 1/2 кг сахара и 1 ст. ложку лимонной кислоты.
4. Вновь поставить на огонь и кипятить 10 минут.
5. Остудить и влить в 300 г спирта (обращаю внимание: вливают в спирт, а не наоборот)).
6. Закупорить и дать настояться 2 — 3 месяца.
Вы получите 3 бутылки по 700 г вкусного ликера.

«Коньяк-44»

Берем 3-литровую банку, 3 апельсина такой величины, чтобы проходили в горло банки, 44 кофейных (обжаренных) зерна, по 44 ч. ложки сахара (без верха) на каждый апельсин, 3 пол-литровые бутылки хорошей водки.
1. Апельсины вымыть, насухо обтереть, вырезать на верхушке каждого отверстие размером 1 х 1 см (крышечки).
2. Затолкать в отверстия кофейные зерна (по 11 в каждый апельсин), накрыть отверстия крышечками и закрепить их зубочистками.
3. Опустить апельсины в банку и затем засыпать по 44 ч. ложки сахара без верха на каждый апельсин.
4. Залить апельсины 3 бутылками водки и поставить в темное место при комнатной темпера туре на 44 дня.
5. Слить жидкость в стеклянную посуду, апельсины отжать через марлю, профильтровать, закрыть и поставить отстаиваться на неделю. Появится букет ароматов, характерный для хорошего коньяка.
6. Слить с осадка, разлить по бутылкам и окончательно закупорить. Употреблять можно сразу, а можно и выдержать, тогда «коньяк» будет еще вкуснее.

Первые блюда • Вторые блюда • Десерты • Закуски • Безалкогольные напитки • Алкогольные напитки • Приправы • Советы
Вы можете присылать свои рецепты к нам c указанием названия блюда и при желании имени и города проживания.
Мы разместим на сайте ваш рецепт, если такого рецепта еще не было.
Прислать свой рецепт...

Программы     Автолюбителю     Книжки почитать     Справочники     Рынки     Рецепты     Луна     Карта сайта     Реквизиты
    
Магазин Vznosov.NET на www.megastock.ru


icq: 452-117-787
skype: akimenko-1977

Задайте нам вопрос...

Ваше имя:

Ваша электронная почта (на неё будет отправлен ответ):

Текст вопроса/заявки: